|
|
Lekkere Gekookte Witlof
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 kg Witlof
Een paar scheutjes Maggi Aroma
Een klontje margarine of een kneepje vloeibare margarine
Een beetje zout (naar keuze)
1 blokje vleesbouillon of groentebouillon
Allesbinder (of maizena of aardappelzetmeel)
Nootmuskaat
Schenkroom/Finesse room/Creme Fraiche
Versgemalen peper
Voorbereiding:
Snij de onderkant van de witlof af. Snij daarna witlof in de lengte door en haal de bittere kern eruit. Snij nu de gehalveerde witlof in ringen.
Leg de witlofringen in een vergiet en was de groente.
Bereidingswijze:
Doe de groente in een pan en doe er eventueel nog wat water bij. Tot ongeveer 1 vingerkootje. Doe er wat zout over, een bouillonblokje erbij, een paar scheutjes Maggi aroma (ik doe er meestal 4 of 5 scheutjes bij), een klontje of scheutje margarine en versgemalen peper (naar smaak). Breng alles aan de kook en laat zachtjes doorkoken. Afhankelijk van hoe gaar je de groente wil hebben laat je het nu 10 tot 20 minuten koken.
(Ik kook het zelf 15 tot 20 minuten) Giet nu de groente af, maar laat er wel iets vocht inzitten. Zet de pan opnieuw op het vuur. Bind de groente met allesbinder (of maizena of aardappelzetmeel) tot een mooi gebonden geheel. Geen pudding, maar ook niet te nat. Voeg nu de room/creme fraiche toe. Van room neem ik altijd een flinke scheut, van creme fraiche meestal twee lepels. Maar dat kun je zelf bepalen. Haal de groente van het vuur en doe er naar smaak nootmuskaat over.
|
|
|